- 800 gr de calamares
- 3 cebollas
- 500 gr de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- Aceite y sal
Procedimiento:
- Se limpia los calamares, se trocean y se guardan las tintas para otra preparación(en el congelador se conservan tres meses )
- Se pone un poco de aceite en la cazuela y se fríen muy despacio las cebollas y los ajos pelados y picados muy finos. En cuanto estén blandos y empiecen a tomar color, se añaden los tomates pelados y triturados. Se rehogan revolviendo.
- Se incorporan los calamares; se bañan con un vasito de agua, se salpican con perejil picado y se cuecen suaves hasta que los calamares estén tiernos. Se sirven con arroz blanco
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